อาหาร

ไก่บ้านต้มใบมะขามอ่อน

แกงรสแซ่บจัดจ้านไก่บ้านต้มใบมะขามอ่อน ที่เนื้อแน่นสับเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ ต้มพอสุกหอมนุ่ม พร้อมกับสมุนไพรต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู แล้วขอเพิ่มความเปรี้ยวอีกนิดด้วย ใบมะขามอ่อน รอบนี้ไม่ใช่มะขามเปียกนะคะ เอาความเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อน หอมๆ ปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟให้ซดน้ำซุปร้อนๆ รับรองว่าจานนี้อร่อยเด็ดแน่นอนเจ้าค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เนื้อไก่บ้าน ½ ตัว
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  • ข่าหั่น 1 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • คนอร์ซุปก้อน 2 ก้อน
  • น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ใช้ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ

  • นำไก่บ้านมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักเอาไว้เตรียมนำไปทำต้มยำ
  • นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง จากนั้นเมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข่า ตะไคร้ ลงไปพอเดือดอีกครั้งใส่ไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
  • เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุก ใส่คนอร์ต้มยำก้อนลงไป
  • ต้มต่อสักพักให้เนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ใส่พริกขี้หนูบุบ ใบมะกรูด และใบมะขามอ่อน
  • เมื่อใบมะขามสุกแล้วปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ลงไปคนให้เข้ากัน
  • ตักต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อนใส่ในชามพร้อมเสิร์ฟ
Comments Off on ไก่บ้านต้มใบมะขามอ่อน