ไข่แดงคอเลสเตอรอลสูง ทำให้อ้วนจริงหรือ




หากใครที่เป็นสายสุขภาพ หรือมีเพื่อนที่กำลังดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะคนที่กำลังต้องการลดน้ำหนัก อาจจะเคยเห็นคนเหล่านั้นเขี่ยเอาไข่แดงออกจากไข่ขาวมาบ้าง หากถามคนๆ นั้น เขาก็มักจะตอบกลับมาว่าไข่แดงนั้นมีคอเลสเตอรอลสูง จะทำให้อ้วน แต่นั่นจริงไหมเราก็ไม่รู้

วันนี้เราจึงมาไขข้อสงสัยกันว่า ไข่แดงคอเลสเตอรอลสูง ทำให้อ้วนจริงหรือ แต่การบริโภคอะไรที่มากเกินไป จริงๆ ก็ไม่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว การจะทานอะไรควรทานอย่างพอดี เท่าที่ต้องรับสารอาหารเท่านั้น

ทำไมเราถึงถูกห้าม ไม่ให้ทานไข่แดง
สาเหตุส่วนใหญ่มาจากงานวิจัยเก่าที่ระบุว่า คอเลสเตอรอล เป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคหัวใจ และหลอดเลือด จึงทำให้ประชาชนทั่วไปเข้าใจว่า การทานไขมันมากๆ ทำให้เกิดการอุดตันของเส้นเลือด จนนำไปสู่โรคหัวใจ และหลอดเลือดในที่สุด ซึ่งอันที่จริงแล้วใช่ว่าจะเป็นสาเหตุใหญ่ๆ สาเหตุเดียว เพราะยังมีปัจจัยอื่นที่ทำให้เกิดโรคนี้อีกมากมาย ทั้งการสูบบุหรี่ การทานอาหารประเภทไขมันเลว หรือไขมันอิ่มตัวเป็นประจำ พันธุกรรมที่เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และการไม่ออกกำลังกาย เป็นต้น

ด้วยเหตุนี้จึงทำให้สมาคมโรคหัวใจในอเมริกาเริ่มแนะนำให้เราบริโภคคอเลสเตอรอลต่อวันไม่เกิน 300 มิลลิกรัม หรือไข่แดง 1 ฟอง (220 มิลลิกรัม) นั่นเอง

แต่เมื่อเวลาผ่านไป งานวิจัยใหม่ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ก็มีมากขึ้น อาสาสมัครที่ทดลองโดยการรับประทานไข่แดง แล้วมาวัดค่าคอเลสเตอรอลในเลือด ปรากฎว่าไข่แดงไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของอาสาสมัคร หรือมีน้อยมาก จนระยะหลังเริ่มมีงานวิจัยทำนองนี้มากขึ้น

ท้ายที่สุดก็เริ่มตัดคำแนะนำเรื่องปริมาณคอเลสเตอรอลที่ควรทานต่อวันออกไป โดยให้ทานเหมือนอาหารทั่วไปๆ ได้เลย เนื่องจากยังไม่มีข้อมูลไม่สามารถหาหลักฐานที่บอกได้ว่าการกินคอเลสเตอรอลส่งผลต่อการเกิดโรคหัวใจ หรือทำให้อัตราการเสียชีวิตมากขึ้นแต่อย่างใด

เราทานคอเลสเตอรอลเท่าไรก็ได้

จะคิดอย่างนี้ก็ไม่ถูกอีกอยู่ดี เพราะไม่ใช่ว่าเราจะสามารถทานคอเลสเตอรอลได้อย่างไม่จำกัด แต่โดยส่วนใหญ่แล้วอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง มักมากับไขมันอิ่มตัวด้วย การทานไขมันอิ่มตัว หรือไขมันเลวมากเกินไป นอกจากจะอ้วนแล้ว โรคยังถามหาได้แน่ๆ จนในที่สุดก็เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ และหลอดเลือด และโรคอื่นๆ อย่างแท้จริง

สามารถทานไข่แดงได้หรือไม่
ไข่แดง มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงกว่าไข่ขาวก็จริง แต่เราสามารถทานไข่แดงได้โดยไม่ต้องกังวล เพราะไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง แต่มีไขมันอิ่มตัวน้อย อย่างไรก็ตามแนะนำให้ทานไข่แดงร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น ผักต่างๆ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารที่สมดุลกันในแต่ละมื้อ หรือง่ายๆ ก็สามารถทานไข่ได้ทั้งฟอง โดยไม่ต้องเขี่ยไข่แดงออกอีกต่อไป

ควรทานไข่กี่ฟองต่อวัน

กรมอนามัย แนะนำปริมาณไข่ที่ควรทานต่อวัน โดยบางตามอายุดังนี้

  1. 1.เด็กทารกตั้งแต่อายุ 6 เดือน ทานไข่แดงต้มสุกได้ 1/2ฟอง ถึง 1 ฟอง
  2. 2.เด็กอายุ 7-12 เดือน สามารถบริโภคไข่ได้วันละ 1 ฟอง
  3. 3.หญิงตั้งครรภ์ และหญิงให้นมบุตร สามารถบริโภคไข่วันละ 1 ฟอง
  4. 4.กลุ่มเด็กวัย 1-5 ปีและเด็กวัยเรียน สามารถบริโภคไข่วันละ 1 ฟอง
  5. 5.กลุ่มวัยทำงานและผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดี สามารถบริโภคไข่ 1 ฟองต่อวัน
  6. 6.กลุ่มผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูงสามารถบริโภคไข่ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์หรือตามคำแนะนำของแพทย์

ทั้งนี้ เราสามารถบริโภคได้มากกว่าตามปริมาณดังกล่าวได้ เพียงแต่ควบคุมปริมาณโปรตีน และคอเลสเตอรอลจากแหล่งอาหารอื่นๆ นอกจากไข่ให้มื้ออาหารในแต่ละวันมีความสมดุล และเหมาะสม

ไข่แดง มีประโยชน์มากกว่าที่คิด
จากงานวิจัยในไทยระหว่างปี 2547-2550 ของ อ.นพ.กรภัทร มยุระสาคร หน่วยอณูเวชศาสตร์ สถานส่งเสริมการวิจัย คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ระบุว่า การให้อาสาสมัครทานไข่วันละ 1-2 ฟองทุกวัน เป็นเวลา 10-12 สัปดาห์ ปรากฏว่าระดับคอลเสเตอรอลที่ไม่ดีต่อร่างกายมีปริมาณลดลง ทั้งๆ ที่ทานไข่ทั้งฟองทุกวัน และยังมีระดับคอเลสเตอรอลที่ดีเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นผลมาจาก “เลซิติน” ที่อยู่เฉพาะในไข่แดง ไม่มีในไข่ขาว

สำหรับ ไข่แดงคอเลสเตอรอลสูง ทำให้อ้วนจริงหรือ ที่เรานำมานั้น ก็หวังว่าจะเป็นข้อมูลในการตัดสินใจทานไข่ของหลายๆคน เพราะถึงแม้ว่าไข่แดงจะดีต่อสุขภาพมากไม่แพ้ไข่ขาว แต่ก็ไม่ได้สนับสนุนให้ทานแต่ไข่แดงเพียงอย่างเดียว หรือในปริมาณเยอะๆ แต่ควรทานไข่แดงคู่กับอาหารอื่นๆ ให้ได้คุณค่าทางสารอาหารให้ครบถ้วนด้วย

Related Post

ยาแก้แพ้ กินบ่อย ๆ อันตรายไหมยาแก้แพ้ กินบ่อย ๆ อันตรายไหม



สำหรับ ยาแก้แพ้ นั้นเหมือนเป็นปัจจัยหลักในชีวิตของคนที่มักจะแพ้อากาศ จาม น้ำมูกไหล แพ้ฝุ่น แพ้เกสรดอกไม้ หรือแพ้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย จนมีผื่นคันขึ้นตามร่างกายเลยก็ว่าได้ เพราะเมื่อเรามีผื่นคันตามร่างกาย ก็มักจะไปซื้อยาแก้แพ้มากินเพื่อบรรเทาอาการป่วย แต่หากกินบ่อยๆจะอันตรายไหม วันนี้เราจึงมีบทความ ยาแก้แพ้ กินบ่อย ๆ อันตรายไหม มาฝากกัน ยาแก้แพ้ คืออะไร ยาแก้แพ้ หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า Antihistamines เป็นกลุ่มยาต้านสารฮิสตามีน ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในเซลล์ทั่วร่างกาย เมื่อร่างกายถูกกระตุ้นด้วยสารที่ก่ออาการแพ้ จะทำให้ฮิสตามีนถูกหลั่งออกมาจนเกิดอาการผิดปกติต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น

กากกาแฟทำอะไรได้บ้างกากกาแฟทำอะไรได้บ้าง



กากกาแฟมีค่า อย่าทิ้ง คอกาแฟ รับรู้ถึงความหอม ความอร่อย หรือคุณค่าของกาแฟได้เป็นอย่างดี แต่นอกเหนือจากประโยชน์ที่คุณเคยได้รับแล้ว เศษที่เหลือจากกาแฟยังสามารถเพิ่มมูลค่าได้มากไปกว่าการทิ้งลงถังขยะ เพราะคุณประโยชน์ของกากกาแฟมีอยู่มากมาย เราจะขอไล่เรียงประโยชน์ของกากกาแฟที่มีต่อชีวิตประจำวันของเรากันเลย ดังต่อไปนี้ ปลูกเห็ดโตไว สำหรับเกษตรกรที่ปลูกเห็ดขายสามารถใช้กากกาแฟมาช่วยเร่งการเติบโตของเห็ดได้ เพราะแค่ไปหาหัวเชื้อเห็ดมาฝังในกากกาแฟ ก็จะทำให้เห็ดที่คุณปลูกออกดอกใบใหญ่และเจริญเติบโตตามที่ต้องการแล้ว หรือจะนำไปทำปุ๋ยหมักแบบเกษตรอินทรีย์ก็ได้ เพียงแค่ใส่กากกาแฟลงไปหมักด้วยทุกครั้ง ก็จะช่วยให้ต้นไม้เจริญเติบโตยิ่งขึ้นไปอีก ทำให้ดอกไม้ในแจกันเหี่ยวช้าลง ถ้าอยากให้ดอกไม้สดในแจกันสวยได้นานๆ ก็ให้ใช้กากกาแฟผสมดินแทนน้ำในแจกัน แค่นี้ดอกไม้สดในแจกันของคุณก็จะสดชื่น และมีอายุไขที่ยืนยาวไปได้อีกหลายวันแล้ว ดับกลิ่นอับในตู้เย็น ตู้เย็นที่สกปรกหรือมีกลิ่นเหม็นอับ จะทำให้อาหารที่วางในตู้มีกลิ่นติดตามไปด้วย ดังนั้น การกำจัดกลิ่นในตู้เย็นจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก วิธีการก็คือ การวางกากกาแฟไว้ในมุมหนึ่งของตู้เย็น